Bieta da taglio in saor

Ingredienti (4 persone)

• 1Kg di bieta da taglio
• 2 cipolle
• Una manciata di uvetta e una di pinoli
• Sale, pepe, olio evo, aceto q.b.

Istruzioni

• 1. Lavare e sgocciolare bene la bieta (aiutandosi eventualmente con la centrifuga dell’insalata)
• 2. Spadellare la bieta con un filo di olio e sale in una padella antiaderente.
• 3. Tagliare le cipolle e farle appassire per 30 minuti in un tegame con un po’ di olio, sale e pepe.
• 4. Aggiungere a metà cottura delle cipolle una manciata di uvetta (precedentemente ammorbidita in acqua) e una manciata di pinoli.
• 5. A fine cottura della cipolla aggiungere una spruzzata di aceto (ottimo quello di mele) e far evaporare.
• 6. In una pirofila fare uno strato con metà bieta, uno strato con le cipolle, un altro strato con la bieta e infine l’ultimo strato di cipolla.
• 7. Far riposare per almeno 3-4 ore prima di servirla.